Tartelettes au yogourt et sucre d’érable

Préparation

1.  Égoutter le yogourt dans une passoire doublée d’un papier essuie-tout au-dessus d’un récipient pendant au moins 4 ou 6 heures.
2.  Blanchir les oeufs et le sucre d’érable.
3.  Mélanger délicatement le yogourt égoutté avec la crème, les oeufs et le sucre d’érable blanchis.
4.  Verser le mélange obtenu au point 3 dans les fonds de tarte et cuire à 375°F environ 35 à 40 minutes.
5.  Laissez refroidir, ajouter les fruits (bleuets, framboises, mûres), décorer d’une rosette de crème fouettée et servir sur un coulis de framboises ou de fraises et crème anglaise.