Simple comme bonjour !
- Faites chauffer un litre de lait à 82°C / 180°F ou portez à ébullition. Laissez ensuite refroidir jusqu’à 23-25°C / 73-77°F (pas de thermomètre ? Trempez votre doigt dans le lait, cela doit être tiède).
- Ajoutez 1 sachet et mélangez jusqu’à dissolution totale.
- Versez le mélange dans un récipient propre et hermétique.
- Fermez le bouchon et laissez reposer à température ambiante jusqu’à ce que le kéfir soit formé (environ 24 heures).
- Réfrigérez environ 8 heures pour arrêter la fermentation. À consommer dans les 7 jours.
