Culture de kéfir
Les origines du kéfir datent de plus de 4000 ans mais il est toujours à la mode ! Reconnu comme étant un lait fermenté probiotique il regorge de vitamine B1, B12, calcium, folate et vitamine K2. Faites du bien à votre santé avec 100 milliards de bactéries vivantes et actives par portion de 100 g ! Une fois fait, le kéfir maison se conservera de 2 à 3 semaines au réfrigérateur.
- Aucun appareil électrique requis
- Contient des probiotiques
- Facile et économique
- Incubation de 24 heures à température pièce (23-25°C)
- Sans agents de conservation ni colorant
- Sans gluten
- Certifié Casher
- Certifié Halal
Chaque boîte de 18 g permet de faire 6 litres de kéfir frais
Ingrédients
Cultures bactériennes actives (L. lactis, L. cremoris, L. diacetylactis, L. acidophilus, S. cerevisiae, K. lactis) et maltodextrine.
Contient : Lait
Taille & Poids
Poids net :
18 g (6 sachets de 3g)
Pour 6 litres
Dimensions :
64.5 x 29.5 x 94.5 mm
Forme :
Culture lyophilisée (poudre)
2 Évaluation
Lise, 
Saint-Mo., Canada - 02/02/2016
Culture de kéfir
J'aime beaucoup ce produit, le kéfir est encore plus facile à faire que le yogourt et ne nécessite pas d'équipement particulier.
Emanuelle, Canada - 24/04/2016
Facile !
Excellent produit ! Facile à faire et tellement bon pour nous. Des ingrédients simples !
Lise, Saint-Mo., Canada - 02/02/2016
Culture de kéfir
J'aime beaucoup ce produit, le kéfir est encore plus facile à faire que le yogourt et ne nécessite pas d'équipement particulier.
Emanuelle, Canada - 24/04/2016
Facile !
Excellent produit ! Facile à faire et tellement bon pour nous. Des ingrédients simples !
Emanuelle, Canada - 24/04/2016
Facile !
Excellent produit ! Facile à faire et tellement bon pour nous. Des ingrédients simples !
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5 Questions:
Robert, St-Rémi, CA - 2016-05-04 12:45:39
Bonjour, j'ai fait mon 1er lot de Kéfir aromatisé à la Vanille et Stévia. Je sais qu'on peut utiliser quelques onces pour refaire un autre lot, selon vos indications, COMBIEN de fois pouvons-nous répéter l'opération ? St-Rémi, CA - 2016-05-04 12:45:39 Yogourmet a répondu:
Bonjour Robert, c'est une bonne idée la vanille et le Stévia ! Par contre afin de faire un deuxième lot à partir du premier (repiquage) nous conseillons généralement de le faire avec un yogourt ou un kéfir nature. L'ajout de saveurs pourrait être la cause si votre repiquage ne fonctionne pas. Sinon pour répondre à votre question, vous pouvez repiquer de 2 à 3 fois selon le goà»t du produit et sa texture. Si vous voyez que la qualité diffère trop par rapport au premier lot que vous avez fait, il serait bien de recommencer avec un nouveau sachet de culture.
Bonjour Robert, c'est une bonne idée la vanille et le Stévia ! Par contre afin de faire un deuxième lot à partir du premier (repiquage) nous conseillons généralement de le faire avec un yogourt ou un kéfir nature. L'ajout de saveurs pourrait être la cause si votre repiquage ne fonctionne pas. Sinon pour répondre à votre question, vous pouvez repiquer de 2 à 3 fois selon le goà»t du produit et sa texture. Si vous voyez que la qualité diffère trop par rapport au premier lot que vous avez fait, il serait bien de recommencer avec un nouveau sachet de culture.
Louise, Longueuil, CA - 2016-03-19 20:26:05
Est-que je peux faire du kéfir avec du lait d'amande ? Sinon quel lait utiliser... 1%, 2% ou autre ? Longueuil, CA - 2016-03-19 20:26:05 Yogourmet a répondu:
Bonjour Louise, les tests que nous avons effectués il y a quelques années ont démontré qu'il n'est pas possible de fabriquer du yogourt et du kéfir avec des boissons d'amandes, de coco ou de riz. Il est toutefois possible de fabriquer du yogourt et du kéfir avec certaines boissons de soya, veuillez consulter la liste des boissons de soya pour de plus amples informations. Sinon cela marche très bien avec du lait de vache ou de chèvre, plus le taux de gras sera élevé (1%, 2%, etc.) plus la texture sera ferme.
Bonjour Louise, les tests que nous avons effectués il y a quelques années ont démontré qu'il n'est pas possible de fabriquer du yogourt et du kéfir avec des boissons d'amandes, de coco ou de riz. Il est toutefois possible de fabriquer du yogourt et du kéfir avec certaines boissons de soya, veuillez consulter la liste des boissons de soya pour de plus amples informations. Sinon cela marche très bien avec du lait de vache ou de chèvre, plus le taux de gras sera élevé (1%, 2%, etc.) plus la texture sera ferme.
Chloé, Montréal, Canada - 2016-03-19 19:02:17
Est-ce possible de consommer ce yaourt kéfir pendant la grossesse ou bien nécessite-t-il une nouvelle pasteurisation aprés réalisation (avant ou après réfrigération) pour éliminer le risque de listériose ? Montréal, Canada - 2016-03-19 19:02:17 Yogourmet a répondu:
Bonjour Chloé, il vous suffit de chauffer le lait seulement au début avant d'ajouter la culture de kéfir, une fois la période d'incubation terminée vous devez le conserver au frigo. Il n'y a donc aucun risque pour les femmes enceintes.
Bonjour Chloé, il vous suffit de chauffer le lait seulement au début avant d'ajouter la culture de kéfir, une fois la période d'incubation terminée vous devez le conserver au frigo. Il n'y a donc aucun risque pour les femmes enceintes.
Louise, quebec, CA - 2016-03-18 11:52:49
Comment avoir le champignon du kéfir ?
quebec, CA - 2016-03-18 11:52:49 Yogourmet a répondu:
Bonjour Louise, malheureusement nous ne vendons pas le champignon (grains) de kéfir mais plutà´t la culture bactérienne seulement. Notre culture de kéfir Yogourmet produira un excellent kéfir mais vous n'en obtiendrez jamais des grains. Par contre vous pouvez vous servir du kéfir maison que vous avez fabriqué pour refaire un nouveau lot.
Bonjour Louise, malheureusement nous ne vendons pas le champignon (grains) de kéfir mais plutà´t la culture bactérienne seulement. Notre culture de kéfir Yogourmet produira un excellent kéfir mais vous n'en obtiendrez jamais des grains. Par contre vous pouvez vous servir du kéfir maison que vous avez fabriqué pour refaire un nouveau lot.
Suzanne , St-Jean-Sur-Richelieu, CA - 2016-03-16 09:58:52
Pour la consommation de lait... le lait de soya fait-il pareil ?
St-Jean-Sur-Richelieu, CA - 2016-03-16 09:58:52 Yogourmet a répondu:
Bonjour Suzanne, la seule marque de boisson de soya qui fonctionne avec notre culture de kéfir est le Eden Soy biologique, sans saveur.
Bonjour Suzanne, la seule marque de boisson de soya qui fonctionne avec notre culture de kéfir est le Eden Soy biologique, sans saveur.
Feoua, Sainte julie, CA - 2015-12-24 19:26:25
Comment préparer la culture de kéfir ?
Sainte julie, CA - 2015-12-24 19:26:25 Yogourmet a répondu:
Bonjour Feoua, premièrement je vous invite à consulter la section Mode d'emploi de notre site Web. Sinon voici le mode d'emploi complet sous forme de texte : Utiliser 5 g de culture par litre ou pinte de lait. 1) Chauffer 1 litre de lait a 82°C (180°F) ou jusqu'à ébullition. Laisser ensuite tiédir entre 23-25°C (73-77°F). 2) Dans un bol, disperser 5 g de culture avec un peu de lait tiédi. Remettre dans le litre de lait et bien mlanger. 3) Verser le lait ensemencé dans un contenant propre et hermétique. Fermer le couvercle et laisser incuber à la température de la pièce jusqu'é coagulation (environ 24 heures). 4) Réfrigérer environ 8 heures pour arreter l'incubation. 5) Brasser pour liquéfier et déguster. Toujours conserver le kéfir au réfrigérateur par la suite.
Bonjour Feoua, premièrement je vous invite à consulter la section Mode d'emploi de notre site Web. Sinon voici le mode d'emploi complet sous forme de texte : Utiliser 5 g de culture par litre ou pinte de lait. 1) Chauffer 1 litre de lait a 82°C (180°F) ou jusqu'à ébullition. Laisser ensuite tiédir entre 23-25°C (73-77°F). 2) Dans un bol, disperser 5 g de culture avec un peu de lait tiédi. Remettre dans le litre de lait et bien mlanger. 3) Verser le lait ensemencé dans un contenant propre et hermétique. Fermer le couvercle et laisser incuber à la température de la pièce jusqu'é coagulation (environ 24 heures). 4) Réfrigérer environ 8 heures pour arreter l'incubation. 5) Brasser pour liquéfier et déguster. Toujours conserver le kéfir au réfrigérateur par la suite.