FAQ

Im Rahmen unseres kontinuierlichen Verbesserungsprogramms wurde die Produktreihe Yogourmet® überprüft und verbessert.

Während die Kernmerkmale wie der Geschmack unverändert bleiben, wurden die Produktzusammensetzung, Konsistenz und Verpackung aktualisiert.

Nach einer sorgfältigen Überprüfung unserer Produkte stellte sich heraus, dass ein übermäßiger Anteil an Hilfsstoffen* in der Produktzusammensetzung unnötig war.

Dank unserer Expertise in der Kulturherstellung haben wir die Kulturkonzentration erhöht, um den Hilfsstoffanteil um 40 % zu reduzieren, während wir die Bakterienzahl und Leistung des Produkts beibehalten und das Gewicht des Säckchens von 5g auf 3g verringert haben.

Seien Sie versichert, diese Änderung wird Ihren Herstellungsprozess zu Hause nicht beeinträchtigen. Die Anweisungen bleiben gleich: Verwenden Sie 1 Säckchen pro Liter/Quart Milch, um Ihre köstlichen Joghurts und Kefirs herzustellen!

*Ein Hilfsstoff ist eine Substanz, die zusammen mit dem Wirkstoff formuliert wird, um den Herstellungsprozess zu unterstützen und die Stabilität des Produkts während der Haltbarkeit zu schützen, zu unterstützen und zu verbessern.

Um Ihren Kefir zu aromatisieren, verwenden Sie Honig, Ahornsirup oder Fruchtpüree. Sie können auch hausgemachten Kefir in einem Smoothie mit frischen Früchten genießen. Es ist besser, diese Zutaten zum Servieren hinzuzufügen. Wenn Sie sie vor dem Inkubationsprozess des Kefirs hinzufügen, würden sie nicht zufriedenstellende Ergebnisse liefern.

Liste der Sojagetränke

Wir empfehlen dringend, die verschiedenen Yogourmet-Starter gekühlt oder gefroren aufzubewahren, um eine hohe Bakterienkonzentration zu erhalten.

Bei Aufbewahrung im Kühlschrank behalten die verschiedenen Yogourmet-Starter ihre Frische über ein Jahr über das Verfallsdatum hinaus, und bei Gefrierung noch länger.

Wenn die verschiedenen Yogourmet-Starter bei einer Temperatur von 25°C/77°F länger als wenige Wochen aufbewahrt werden, könnten sie einen Teil ihrer Bakterienkonzentration verlieren und dann eine längere Inkubationszeit erfordern.

Ja, Yogourmet-Produkte sind glutenfrei.

Natürlich! Griechischer Joghurt ist ursprünglich ein normaler Joghurt, aus dem der Molke (gelbliche Flüssigkeit) durch ein Käsetuch abgelassen wurde. Es scheint auch, dass griechischer Joghurt aus einer Kombination von Milch und Sahne oder nur aus Sahne hergestellt werden kann.

Für schnellere Ergebnisse können Sie anstelle des Abtropfens des Joghurts auch 1 Tasse Milchpulver (250 g) und 1 Beutel Gelatine (7 g) für 2 Liter Milch vor der Joghurt-Inkubation hinzufügen. Das Ergebnis wird praktisch dasselbe sein.

Wir haben auch Joghurt mit unserem originalen Joghurtstarter, Milch und/oder Sahne hergestellt:

Halb Milch (2%) und halb Kaffeesahne (10%)… hat funktioniert.
Kaffeesahne (10%)… hat funktioniert.
Tafelsahne (15%)… hat funktioniert (blieb flüssig nach dem Inkubationsprozess – hat sich im Kühlschrank gesetzt).
Landjoghurt (35%)… hat nicht funktioniert.

Unser Kefir-Starter konzentriert sich auf die wichtigsten aktiven bakteriellen Kulturen und Hefen, darunter L. lactis, L. cremoris, L. diacetylactis, L. acidophilus, S. cerevisiae und K. lactis sowie Milchsäurehefestämme.

Alle diese verschiedenen Mikroorganismen tragen zur Herstellung eines frischen, lebendigen, aktiven und köstlichen fermentierten Milchprodukts bei. Jede Spezies trägt mit spezifischen Merkmalen oder Aromen zum einzigartigen Charakter des Kefirs bei.

Wenn Rohmilch zur Herstellung von Joghurt verwendet wird, ist es nicht immer einfach, ein zufriedenstellendes Ergebnis zu erzielen.

Da die Milch nicht homogenisiert ist, trennen sich die Fette vom Rest der Milch. Dadurch entsteht ein Joghurt, der oben fest und unten klumpig/flüssig ist, da die Fette direkt mit der Textur verbunden sind.

Nein. Die Milch in den verschiedenen Yogourmet-Starters stammt aus Kanada, wo Wachstumshormone nicht erlaubt sind. Außerdem würde Milch von einer Kuh, die antibiotisch behandelt wurde, automatisch abgelehnt werden.

Der Versand des Produkts ungekühlt sollte kein Problem darstellen. Die Lagerung bei Raumtemperatur zu Transportzwecken sollte zwei Wochen nicht überschreiten. Daher sollte es in Ordnung sein, wenn der Versand weniger als zwei Wochen gedauert hat.

Die Aufbewahrungshinweise „Kühl lagern“ auf der Verpackung beziehen sich auf die Lagerung nach Erhalt des Produkts.

Maltodextrin ist ein Lebensmittel-/Nahrungsergänzungsmittel, das aus pflanzlicher Stärke hergestellt wird und von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) als allgemein als sicher (GRAS) anerkannt gilt. Es ist Bestandteil der Routineernährung von 98,6 % der US-amerikanischen Verbraucher und wird als Bestandteil in einer großen Mehrheit kommerzieller Ernährungsformeln verwendet, die sich als wirksam in der Verwaltung von Morbus Crohn in menschlichen randomisierten kontrollierten Studien (RCT) erwiesen haben. Zusätzlich zeigte eine Studie, dass es keinen Unterschied in der Remissionsrate für Personen gab, die die Formeln mit und ohne Maltodextrin einnahmen.

Das in unseren Yogourmet® Starters enthaltene Maltodextrin stammt aus Mais und erfüllt hohe Qualitätsstandards sowie strenge mikrobiologische Spezifikationen. Beachten Sie, dass der Maltodextringehalt in 1 Beutel für Yogourmet® Joghurt- und Yogourmet® Kefir-Starter weniger als 1,5 g beträgt. Nach der Herstellung eines Liters Joghurt oder Kefir beträgt die Konzentration daher weniger als 1,5 mg/g oder 0,15 % (0,15 g pro Portion von 100 g).

Erfahren Sie mehr über Maltodextrin in der neuen Formel der Yogourmet® Starters hier.