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Gâteau au yogourt et deux zestes

Gâteau au yogourt et deux zestes

Ingrédients

  • Gâteau :
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre blanc
  • 125 g (1/4 lb) de beurre non salé, température pièce
  • 250 ml (1 tasse) de yogourt nature maison
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 2 œufs
  • Le zeste de deux citrons
  • Le zeste d’une grosse orange
  • 500 ml (2 tasses) de farine non blanchie
  • 30 ml (2 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel
  •  
  • Glaçage :
  • 175 ml (3/4 tasse) de chocolat blanc, en morceaux
  • 170 g (3/8 lb) de fromage Philadelphia, température pièce
  • 175 ml (3/4 tasse) de yogourt nature maison
  • 3,75 ml (3/4 c. à thé) d’essence de vanille blanche
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  •  
  • Garnitures au choix : fruits, zeste d’agrumes, menthe fraîche

Préparation

  • 1) Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  • 2) Dans le bol d’un batteur sur socle, battre le sucre et le beurre en crème. Incorporer le yogourt, l’huile, les œufs et les zestes. Mélanger.
  • 3) Ajouter graduellement, en alternant, la farine, la poudre à pâte et le sel. Verser le mélanger dans un moule à charnière de 9 po (23 cm) de diamètre, préalablement beurré et fariné.
  • 4) Cuire 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
  • 5) Pendant ce temps, verser le fromage à la crème et le yogourt dans le bol du batteur sur socle, puis fouetter. Retirer le bol et réserver.
  • 6) Déposer le chocolat dans un bol allant au micro-ondes. Cuire 30 secondes. Mélanger et poursuivre la cuisson 30 secondes. Mélanger à nouveau et poursuivre 30 secondes si nécessaire.
  • 7) Verser le chocolat fondu au mélange de yogourt et ajouter la vanille et le jus de citron. Bien mélanger et réfrigérer.
  • 8) Au moment de servir, garnir le gâteau de glaçage et décorer avec les garnitures de votre choix.

NOTE : Le gâteau se conserve au réfrigérateur 4-5 jours.

Temps de préparation

25 minutes

Temps de cuisson

45 minutes

Donne

8 à 10 portions

Catégorie

Desserts