Propriétés probiotiques et valeur nutritionnelle de ces produits laitiers fermentés
Le yaourt et le kéfir sont des produits laitiers fermentés délicieux et nutritifs, appréciés depuis des siècles. Outre leur goût acidulé et leur texture crémeuse, ils sont riches en micro-organismes bénéfiques qui favorisent la santé intestinale et soutiennent un système immunitaire robuste. Que vous cherchiez à améliorer votre santé digestive, à renforcer votre immunité ou simplement à ajouter des aliments savoureux et nutritifs à votre régime alimentaire, le yaourt et le kéfir sont d’excellentes options.
L’un des principaux avantages de la consommation de yaourt et de kéfir est leur teneur élevée en probiotiques, tels que Lactobacillus et Bifidobacterium. Ces bonnes bactéries contribuent au maintien d’un microbiome intestinal sain, qui joue un rôle essentiel dans la santé et le bien-être en général. Elles facilitent la digestion, réduisent l’inflammation et peuvent même contribuer à atténuer les symptômes de l’intolérance au lactose, du syndrome du côlon irritable et d’autres troubles digestifs.
Le kéfir, en particulier, contient une plus grande diversité de souches probiotiques que le yaourt, dont des levures qui apportent des bienfaits supplémentaires pour la santé, notamment en améliorant le métabolisme des lipides et en réduisant l’inflammation. Il s’agit donc d’une excellente option pour ceux qui cherchent à optimiser leur santé intestinale.
Outre leur teneur en probiotiques, le yaourt et le kéfir sont également de riches sources de protéines, de calcium et d’autres nutriments essentiels. La consommation régulière de ces aliments a été associée à une réduction du risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2 et certains types de cancer.
La recherche confirme les bienfaits pour la santé de la consommation de yaourt et de kéfir. Une analyse d’essais cliniques publiée dans la revue Nutrients a montré que les probiotiques contenus dans le yaourt peuvent réduire l’inflammation et améliorer la résistance à l’insuline, ce qui est important pour la gestion du diabète (1). Une autre étude publiée dans le Journal of Dairy Science a montré que la consommation de kéfir réduisait les marqueurs de l’inflammation et du stress oxydatif dans le sang des participants (2). En outre, une revue d’études épidémiologiques publiée dans le Journal of Nutrition a montré que les produits laitiers fermentés, tels que le yaourt et le kéfir, sont associés à un risque plus faible de maladies chroniques (3).
Chez Yogourmet®, nous sommes fiers de produire des ferments de yaourt et de kéfir de haute qualité qui sont non seulement délicieux mais aussi bons pour vous. Nos produits sont fabriqués à partir des ingrédients de haute qualité et ne contiennent ni conservateurs ni arômes artificiels. Avec un large éventail de saveurs et de styles, vous êtes sûr de trouver un yaourt ou un kéfir qui convienne à vos papilles et à vos besoins nutritionnels.
Ainsi, que vous souhaitiez commencer votre journée par un petit-déjeuner nutritif, que vous ayez besoin d’une collation rapide sur le pouce ou que vous souhaitiez ajouter un ingrédient sain et savoureux à votre cuisine, le yaourt et le kéfir sont les choix parfaits. Essayez les cultures de yaourt et de kéfir Yogourmet® dès aujourd’hui et découvrez par vous-même les bienfaits de ces aliments anciens et sains !
Sources:
- (1) Wu, Q., et al. (2017). Effects of probiotics on type 2 diabetes: A meta-analysis of randomized controlled trials. Nutrients, 9(4), 391.
- (2) Korsak, N., et al. (2019). Effect of kefir on the oxidative stress, inflammatory parameters and quality of life of patients with colorectal cancer: A randomized controlled trial. Journal of Dairy Science, 102(4), 2660-2671.
- (3) Aune, D., et al. (2016). Dairy products and the risk of type 2 diabetes: a systematic review and dose-response meta-analysis of cohort studies. American Journal of Clinical Nutrition, 104(6), 1537-1551.
- Heeney et al. (2018). Health benefits of prebiotic fiber inulin and probiotic strains in promoting metabolic health via the gut microbiota. Microbial Cell Factories, 17(1), 1-12.
- Marco et al. (2017). Health benefits of fermented foods: microbiota and beyond. Current Opinion in Biotechnology, 44, 94-102.
- Wang et al. (2020). Fermented foods and mental health: a systematic review of randomized controlled trials. Foods, 9(4), 448.