Culture de yogourt originale

Faire du yaourt maison ? C'est possible et tellement simple ! 

Culture de yogourt originale

Faire son propre yogourt à la maison? C’est possible et vraiment facile ! Avec notre culture de yogourt séchée à froid le résultat est toujours crémeux et onctueux. Faites du bien à votre santé avec 100 milliards de bactéries vivantes et actives par portion de 100 g ! Une fois fait, le yogourt maison se conservera de 2 à 3 semaines au réfrigérateur.

  • Culture de yogourt #1 au Canada depuis plus de 20 ans
  • Facile et économique
  • Incubation rapide (4½ heures)
  • Sans agents de conservation ni colorant
  • Sans gluten
  • Certifié Casher
  • Certifié Halal

Chaque boîte de 18 g permet de faire 6 litres de yogourt frais

Taille & Poids

Poids net

18 g (6 sachets de 3g)

Pour 6 litres

Dimensions

64.5 x 29.5 x 94.5 mm

Ingrédients:

Cultures bactériennes actives (L. bulgaricus, S. thermophilus, L. acidophilus), maltodextrine et sucre.
Contient : Lait

Forme

Culture lyophilisée (poudre)

starstarstarstarstar

2 Évaluation

Success à tous coup !

J'utilise cette culture de yogourt depuis près de 20 ans dans mon gète ! Le résultat, accompagné de fruits frais est toujours un succés auprès de clients! Merci Yogourmet....

M.

J'adore votre culture de yogourt mais malheureusement mon Métro (Cité-des-Jeunes, Gatineau) n'en a plus. On m'a même dit que votre compagnie n,en produisait plus .....

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12 Questions:

Marie, location Montréal, CA - 2016-06-29 12:41:27check marc
Comment faire un yogourt plus ferme
Yogourmet a répondu:
Bonjour Marie, pour obtenir un yogourt de consistance plus ferme vous avez trois options : A) Ajouter de la gélatine au lait avant de le faire chauffer. Saupoudrer une enveloppe de gélatine (7 g ou 3/4 - 1 c. à  table) dans un bol contenant un peu de lait. Bien remuer et mélanger avec les 2 litres de lait froid, puis suivre les indications à  partir de la première étape. Pour 1 litre de lait, utiliser la moitié du sachet de gélatine. B) Le même résultat s'obtient en ajoutant 1/2 tasse de lait en poudre par litre de lait refroidi avant la période d'incubation, bien mélanger pour dissoudre le lait en poudre. C) Vous pouvez également égoutter un yogourt fabriqué sans lait en poudre ajouté ni gélatine, une fois qu'il a été refroidi pour arrêter l'incubation. Utiliser un sac de coton suspendu au-dessus d'un contenant ou un coton à  fromage dans le fond d'une passoire, toujours au-dessus d'un contenant.
Katri, location CA - 2016-03-30 13:37:32check marc
J'ai lu que je pouvais utiliser une quantité de yogourt nature au lieu d'utiliser l'enveloppe de bactéries. Est-ce que ça fonctionne avec votre yaourtière ? Quelle quantité de yogourt dois-je utiliser ?
Yogourmet a répondu:
Bonjour Katri, oui cela fonctionne avec notre yaourtière. Vous pouvez fabriquer un nouveau lot de yogourt en utilisant une partie d'un lot précédent fabriqué avec la culture de yogourt originale Yogourmet. Nous ne recommandons pas cette pratique puisque la texture et le goà»t peuvent changer dans les lots suivants. Afin de procéder, utilisez 60 ml (1/4 tasse) de yogourt provenant d'un lot précédent afin de fabriquer un nouveau lot de 1 litre, ou 120 ml (1/2 tasse) pour 2 litres.
Michel, location Laval, CA - 2016-03-20 11:05:39check marc
Avec la culture de yogourt peut-on faire du fromage blanc tel que l'on en trouve en Europe ?
Yogourmet a répondu:
Bonjour Michel, nous ne vendons pas de culture pour faire du vrai fromage blanc. Par contre avec notre culture de yogourt vous pouvez fabriquer un yogourt sans gélatine ou lait en poudre ajouté pour ensuite l'égoutter plusieurs heures. Ce sera un genre de fromage au yogourt qui ressemblera beaucoup au fromage blanc tel qu'on peut voir en Europe.
Julie, location St-honoré, CA - 2016-02-29 07:33:24check marc
Pour avoir un yogourt avec les mêmes valeur nutritive qu'un yogourt grec mais fait maison. Comment faire?
Yogourmet a répondu:
Bonjour Julie, pour obtenir un yogourt grec maison avec les mêmes valeurs nutritives que celui du commerce vous avez deux options. La première étant d'ajouter 1 tasse de lait en poudre par litre de lait refroidi avant la période d'incubation, bien mélanger pour dissoudre le lait en poudre. Cela augmentera la quantité de protéines dans le yogourt en plus d'obtenir une texture très consistante. La deuxième option est d'égoutter un yogourt fabriqué sans lait en poudre ajouté ni gélatine, une fois qu'il a été refroidi pour arrêter l'incubation. Utiliser un sac de coton suspendu au-dessus d'un contenant ou un coton à  fromage dans le fond d'une passoire, toujours au-dessus d'un contenant. Si vous avez choisi l'option de la passoire il est préférable de couvrir le tout pour éviter le dessèchement du yogourt égoutté. Laisser égoutter dans le frigo pour une durée de 6 à  8 heures ou toute la nuit.
Ahmed, location Laval, CA - 2016-02-14 12:13:50check marc
Y'a-t-il une différence entre l'utilisation de lait écrémé, partiellement écrémé ou entier ?
Yogourmet a répondu:
Bonjour Ahmed, en général plus le lait que vous utilisez à  un taux de matières grasses élevé, par exemple 3.25%, plus il sera consistant.
Sylvain, location Mirabel, CA - 2016-01-02 23:09:38check marc
Bonjour, le yogourt va épaissir quand il va refroidir ou il est plus crémeux avant ? Merci.
Yogourmet a répondu:
Bonjour Sylvain, j'ai vu votre question précédente mais je vais attendre d'avoir plus d'informations de votre part avant de vous répondre. Pour ce qui est de cette question, il est normal que le yogourt maison soit un peu liquide après la période d'incubation, surtout si aucune substance n'a été ajoutée pour obtenir une meilleure texture, par exemple du lait en poudre ou de la gélatine. En mettant le yogourt au réfrigérateur au moins 8 heures cela aide à  solidifier le mélange.
Lise , location Montréal, CA - 2015-11-28 18:05:47check marc
Peut-on faire un nouveau yogourt avec une certaine quantité du précédent?
Yogourmet a répondu:
Bonjour Lise, vous pouvez fabriquer un nouveau lot de yogourt en utilisant une partie d'un lot précédent fabriqué avec la culture de yogourt originale Yogourmet. Nous ne recommandons pas cette pratique puisque la texture et le goà»t peuvent changer dans les lots suivants. Afin de procéder, utilisez 60 ml (1/4 tasse) de yogourt provenant d'un lot précédent afin de fabriquer un nouveau lot de 1 litre, ou 120 ml (1/2 tasse) pour 2 litres.
Jessica, location CA - 2015-11-17 20:43:24check marc
Bonjour j'aimerais savoir combien de temps la préparation se garde au frigidaire?
Yogourmet a répondu:
Bonjour Jessica, les sachets de culture Yogourmet se gardent 2 ans au réfrigérateur et 1 an de plus soit 3 ans au congélateur. Une fois le yogourt maison fabriqué celui-ci se conserve de deux à  trois semaines au réfrigérateur.
Nady , location Manawan, CA - 2015-11-11 09:04:41check marc
Bonjour! Est-ce que c'est dangereux de manger du yogourt fait avec 12 sachets de culture de yogourt et 8 L de lait?
Yogourmet a répondu:
Bonjour Nady, premièrement non ce ne serait pas dangereux mais en principe vous auriez besoin de seulement 4 sachets de culture pour 8 litres de lait (1 sachet de 10 g par 2 litres). Pourquoi voulez-vous utiliser 12 sachets?
Francine, location Stanstead, CA - 2015-10-28 14:00:27check marc
Quelles type de bactéries et quelle concentration ou quantité se trouvent dans un sachet de 5 grammes?
Yogourmet a répondu:
Bonjour Francine, les bactéries sont les suivantes : Lactobacillus bulgaricus (+/- 50 %), Streptococcus thermophilus (+/- 50 %), Lactobacillus acidophilus (+/- 0.01 %). Cette culture de yogourt contient > 1 milliard de bactéries vivantes et actives par g alors que le yogourt contiendra +/- 1 milliard de bactéries vivantes et actives par g ou ml.
Marie Andrée, location Trois-Rivières, CA - 2015-06-15 05:29:52check marc
Mon yogourt n'a pas pris, il était liquide après incubation.
Yogourmet a répondu:
Bonjour Marie-Andrée, il me fera plaisir de vous aider. Voici quelques questions qui vont m'aider à  résoudre votre problème. 1) Avez-vous utilisé une yaourtière? 2) Jusqu'à  quelle température avez-vous fait chauffer le lait et à  quelle température avez-vous ajouté la culture? 3) Quelle a été la durée d'incubation?
Mona, location Montreal, CA - 2015-05-03 23:00:33check marc
À quelle température dois-je refroidir le lait avant de mettre la culture? J'ai une ancienne yaourtière Rolmex dont j'ai égaré le mode d'emploi. Merci.
Yogourmet a répondu:
Bonjour Mona, vous devez refroidir le lait à  une température de 42-44 °C avant d'ajouter la culture de yogourt Yogourmet. En ce qui concerne le mode d'emploi vous pouvez trouvez toutes les instructions en ligne sur cette page ou bien télécharger le mode d'emploi de la yaourtière Yogourmet Multi en format PDF ici.
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