Culture de yogourt avec probiotiques

Yogourmet a répondu:
Madame, Nous vous remercions de votre intérêt envers les produits Yogourmet. Afin d'obtenir un yogourt de première qualité, il est préférable d'utiliser un sachet Yogourmet chaque fois. Vous pouvez toutefois fabriquer un nouveau lot de yogourt en utilisant une partie d'un lot précédent ***fabriqué avec la culture de yogourt séchée à  froid Originale Yogourmet***. Nous ne recommandons pas cette pratique puisque la texture et le gout peuvent changer dans les lots subséquents. De plus, nous ne pouvons pas garantir la quantité de bactéries présentent dans du yogourt fabriqué en utilisant cette pratique. Afin de procéder, utilisez 60 ml (1/4 tasse) de yogourt provenant d'un lot précédent ***fabriqué avec la culture de yogourt séchée à  froid Originale Yogourmet*** afin de fabriquer un nouveau lot de 1 litre, ou 120 ml (1/2 tasse) pour 2 litres. Toutefois, cette pratique ne s'applique pas à  la culture de yogourt séchée à  froid avec probiotiques CBA Yogourmet. La façon dont les probiotiques se développent dans le lot initial ne leur permet pas d'être utilisées comme culture d'ensemencement puisqu'elles ne se développeraient pas de façon adéquate dans les lots subséquents. Afin d'éviter les possibilités de contamination, nous suggérons de prendre la portion de yogourt qui sera utilisée comme culture d'ensemencement avant que vous ne commenciez à  prendre du yogourt pour le manger. Veuillez accepter nos salutations les meilleures.

Yogourmet a répondu:
Bonjour Maryse, au Canada, nos cultures de yogourt et de kéfir séchées à  froid sont vendues dans les supermarchés santés et dans les magasins d'aliments naturels, au Québec on les retrouve également dans les grandes chaà®nes d'épiceries (IGA, Loblaws, Metro, Sobeys, Super C, etc.). Vous trouverez ces produits dans la section des produits laitiers réfrigérés. Vous pouvez également visiter la page suivante pour trouver le magasin le point de vente le plus près de chez vous avec notre carte interactive.

Yogourmet a répondu:
Bonjour Louise, il peut y avoir plusieurs facteurs qui explique ce résultat, premièrement quelle marque de lait avez-vous utilisé ? Étant donné que ce ne sont pas toutes les marques de lait de soya qui fonctionnent vous pouvez vous référer à  notre liste des boissons de soya. Sinon avez-vous suivi toutes les consignes relatives à  la température ?

Yogourmet a répondu:
Bonjour Julie, merci de l'intérêt que vous portez envers nos produits. Tous les modèles de yaourtière fonctionnent relativement de la même façon, soit d'incuber le mélange de lait et de culture de yogourt à  environ 44°C pour une durée de 4 heures et demi ou plus. Je vous suggérerais de suivre ce mode d'emploi par contre au lieu de verser le mélange de lait chauffé (puis refroidi) et de culture dans un seul contenant vous allez devoir verser le mélange dans les petits pots de la SEB (si c'est bien le modèle que je crois). Et vous pourriez allonger la période d'incubation jusqu'à  5 heures ou 5 heures et demi pour être sà»r d'obtenir une belle texture. NOTE : Notre culture de yogourt avec probiotiques ne fonctionnera pas dans votre yaourtière, vous devrez plutà´t utiliser notre culture de yogourt originale.

Yogourmet a répondu:
Bonjour Marie France, il y a 3 sachets de 10 g par boîte de 30 g. 1 sachet peut faire 2 litres de yogourt donc 6 litres au total par boîte, si vous voulez faire 1 litre de yogourt vous avez seulement besoin de la moitié d'un sachet.

Yogourmet a répondu:
Bonjour Claude, il n'y a pas de problème à  consommer à  la fois du yogourt et du kéfir maison dans la même journée, par contre vous ne devriez pas dépasser deux portions par jour pour chacun de ces deux aliments. De plus une consommation excessive de bactéries lactiques ne sert à  rien puisque le corps humain atteindra éventuellement un plateau de bactéries.

Yogourmet a répondu:
Bonjour Nancy, notre culture de yogourt avec probiotiques nécessite une augmentation graduelle de la température bien spécifique de 23-25 °C jusqu'à  42-44 °C, ce que la yaourtière Yogourmet Multi est en mesure de faire. Votre seule option serait de tester (avec de l'eau) si votre yaourtière peut maintenir une température de 37-38 °C durant 10 heures. Si oui, cela devrait fonctionner.

Yogourmet a répondu:
Bonjour Nicole, la raison est la suivante : les bactéries lactiques ajoutées dans notre culture de yogourt probiotique se développent à  une température différente et nécessitent également une durée d'incubation plus longue. Cette culture requiert une augmentation graduelle de la température à  partir de 23-25 °C jusqu'à  42-44 °C.