Kéfir
Steps
Instructions
1)
¿Qué necesitamos?
2)
- Coloque 2 litros (8 tazas) de leche o bebida de soya en una cacerola.
- Caliente a 82 °C (180 °F) o llévelo al punto de ebullición.
- NOTA: Para una medición óptima de la temperatura, se debe introducir 3/4 del termómetro en el líquido.
3)
- Deje enfriar la leche hasta los 23 y 25 °C/73 y 77 °F.
- CONSEJO: Para acelerar el proceso de enfriamiento, coloque la cacerola en el fregadero lleno con agua fría.
4)
- Vierta la mezcla en un recipiente hermético.
5)
En un bol, disuelva 10 g de fermento en una pequeña cantidad de leche o bebida de soya enfriada.
6)
- Vierta la mezcla en el recipiente.
- Mezcle bien y asegúrese de que el fermento y la leche o bebida de soya se incorporen de manera uniforme.
7)
- Cierre el recipiente con la tapa.
- Déjela a temperatura ambiente hasta que se forme cuajada (alrededor de 24 horas).
- Refrigérela unas 8 horas para detener el proceso.
8)
- El kéfir ya está listo.
- Mantenga refrigerado.
- Revuelva y pruebe.
- Siempre suave y cremoso, es simplemente delicioso (sugerencia de presentación)