Kéfir

Cómo hacer kéfir

Kéfir

Steps

Instructions

1)

¿Qué necesitamos?

2)
  • Coloque 2 litros (8 tazas) de leche o bebida de soya en una cacerola.
  • Caliente a 82 °C (180 °F) o llévelo al punto de ebullición.
  • NOTA: Para una medición óptima de la temperatura, se debe introducir 3/4 del termómetro en el líquido.
3)
  • Deje enfriar la leche hasta los 23 y 25 °C/73 y 77 °F.
  • CONSEJO: Para acelerar el proceso de enfriamiento, coloque la cacerola en el fregadero lleno con agua fría.
4)
  • Vierta la mezcla en un recipiente hermético.
5)

En un bol, disuelva 10 g de fermento en una pequeña cantidad de leche o bebida de soya enfriada.

6)
  • Vierta la mezcla en el recipiente.
  • Mezcle bien y asegúrese de que el fermento y la leche o bebida de soya se incorporen de manera uniforme.
7)
  • Cierre el recipiente con la tapa.
  • Déjela a temperatura ambiente hasta que se forme cuajada (alrededor de 24 horas).
  • Refrigérela unas 8 horas para detener el proceso.
8)
  • El kéfir ya está listo.
  • Mantenga refrigerado.
  • Revuelva y pruebe.
  • Siempre suave y cremoso, es simplemente delicioso (sugerencia de presentación)