Los beneficios del yogur y el kéfir para la salud

Propiedades probióticas y valor nutritivo de estos productos lácteos fermentados

El yogur y el kéfir son deliciosos y nutritivos productos lácteos fermentados de los que se disfruta desde hace siglos. Además de su sabor ácido y su textura cremosa, son ricos en microorganismos beneficiosos que favorecen la salud intestinal y refuerzan el sistema inmunitario. El yogur y el kéfir son excelentes opciones para mejorar la salud digestiva, reforzar la inmunidad o simplemente añadir alimentos sabrosos y nutritivos a la dieta.

Uno de los principales beneficios del consumo de yogur y kéfir es su alto contenido en probióticos, como el Lactobacillus y el Bifidobacterium. Estas bacterias buenas ayudan a mantener un microbioma intestinal sano, que desempeña un papel esencial en la salud y el bienestar general. Favorecen la digestión, reducen la inflamación e incluso pueden ayudar a aliviar los síntomas de la intolerancia a la lactosa, el síndrome del intestino irritable y otros trastornos digestivos.

El kéfir, en particular, contiene una mayor diversidad de cepas probióticas que el yogur, incluidas levaduras que aportan beneficios adicionales para la salud, como mejorar el metabolismo de las grasas y reducir la inflamación. Esto lo convierte en una gran opción para quienes buscan optimizar su salud intestinal.

Además de su contenido en probióticos, el yogur y el kéfir también son ricas fuentes de proteínas, calcio y otros nutrientes esenciales. El consumo regular de estos alimentos se ha asociado a un menor riesgo de enfermedades crónicas como las cardiovasculares, la diabetes de tipo 2 y ciertos tipos de cáncer.

Las investigaciones confirman los beneficios para la salud del consumo de yogur y kéfir. Un análisis de ensayos clínicos publicado en la revista Nutrients demostró que los probióticos del yogur pueden reducir la inflamación y mejorar la resistencia a la insulina, lo que es importante para el control de la diabetes (1). Otro estudio publicado en la revista Journal of Dairy Science demostró que el consumo de kéfir reducía los marcadores de inflamación y estrés oxidativo en la sangre de los participantes (2). Además, una revisión de estudios epidemiológicos publicada en el Journal of Nutrition demostró que los productos lácteos fermentados, como el yogur y el kéfir, se asocian a un menor riesgo de enfermedades crónicas (3).

En Yogourmet®, nos enorgullecemos de producir fermentos de yogur y kéfir de alta calidad que no sólo son deliciosos, sino también buenos para usted. Nuestros productos se elaboran con ingredientes de la máxima calidad y no contienen conservantes ni aromas artificiales. Con una amplia gama de sabores y estilos, seguro que encontrará un yogur o un kéfir que se adapte a sus papilas gustativas y a sus necesidades nutricionales.

Así que si quiere empezar el día con un desayuno nutritivo, necesita un tentempié rápido para llevar o quiere añadir un ingrediente sano y sabroso a su cocina, el yogur y el kéfir son las opciones perfectas. Pruebe hoy mismo los cultivos de yogur y kéfir Yogourmet® y descubra por sí mismo los beneficios de estos alimentos antiguos y saludables.

Fuentes :

  • (1) Wu, Q., et al. (2017). Effects of probiotics on type 2 diabetes: A meta-analysis of randomized controlled trials. Nutrients, 9(4), 391.
  • (2) Korsak, N., et al. (2019). Effect of kefir on the oxidative stress, inflammatory parameters and quality of life of patients with colorectal cancer: A randomized controlled trial. Journal of Dairy Science, 102(4), 2660-2671.
  • (3) Aune, D., et al. (2016). Dairy products and the risk of type 2 diabetes: a systematic review and dose-response meta-analysis of cohort studies. American Journal of Clinical Nutrition, 104(6), 1537-1551.
  • Heeney et al. (2018). Health benefits of prebiotic fiber inulin and probiotic strains in promoting metabolic health via the gut microbiota. Microbial Cell Factories, 17(1), 1-12.
  • Marco et al. (2017). Health benefits of fermented foods: microbiota and beyond. Current Opinion in Biotechnology, 44, 94-102.
  • Wang et al. (2020). Fermented foods and mental health: a systematic review of randomized controlled trials. Foods, 9(4), 448.